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पौधे का वह भाग होता है जो भूमि एवं जल के विपरीत तथा प्रकाश की ओर वृद्धि करता है यह प्रैंकों से विकसित होता है और शाखों पत्तियां फूल एवं फल का रूप धारण करता है आलू का खाने वाला भाग स्तंभ कंठ नमक तन होता है|

विटामिन सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक एसिड है, और यह साइट्रिक फलों में पाया जाता है- जैसे नींबू, संतरा आंवला आदि | आंवले में विटामिन “सी” अधिक मात्रा पाया जाता है और विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग हो जाता है|